Records de la meva infància aquests pastissets de la Bimbo dels anys 70. Crec que cada un de nosaltres teníem el nostre preferit i a l'escola hi havia dos grups ben diferenciats, els partidaris del Bony i els addictes al Tigretón.
Jo era una incondicional del Bony, la meva germana ho era del Tigretón. Son moltes les coses i els objectes que transporten a la meva primera infància: El detergent Colon que quan s'acabava fèiem servir el pot de tambor, els xiclets Bazzoka que em compraven a un petit "colamdo" a Diagonal/Bruc, els còmics de Esther que em tenien desperta fins tard o els meus primers llibres de lectura dels Hollister o els Cinco. La Nica Costa, la família telerín, la Heidy, la casa de la pradera, els divendres reunits amb la família per veure l'Un Dos Tres del Kiko Ledgard i els mítics dissabtes a la nit seguint amb les amigues el festival d'Eurovision.
La meva primera bicicleta una BH, el primer cotxe de la meva mare un 600, la meva primer obra de teatre: Antaviana, el primer gran disgust de la meva infància: la mort d'un dels pallassos de la tele: Fofó, el primer heroi: Sandokan.
Recordant els 70 m'he decidit a fer els meus propis pastissets de Bony i Tigreton, aquells que la meva germana i jo defensàvem (cada una el seu) per sobre dels altres. El Bony, una mena de pa de pessic amb melmelada de maduixa i cobert de xocolata i el Tigretón, un petit braç de gitano de xocolata farcit de nata. Records dels meus 70 entre Barcelona, Vallirana i Tamariu.
La recepta:
Ingredients:
2 ous
65 gr de farina
65 gr de sucre
2 cullerades de cacau en pols
100 ml de nata muntada
2 cullerades de crema de llet
75 gr de xocolata negre per fondre
75 gr de maduixes
2 cullerades de sucre
Unes gotes de llimona
Preparació:
Batre els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos. Afegir la farina i seguim batent. Aquesta és la base dels dos pastissets.
Per el Tigretón:
Separem a un bol una tercera part de la massa base i li afegim el cacau en pols. Estenem sobre una paper sulfuritzat la massa que ens cobreixi aproximadament una superfície d'uns 25 x 25 cm. Courem al forn durant 5 minuts a 180º. Un cop cuita la base de braç de gitano, ho traiem del forn, tallem les bores donant una forma rectancular, el cobrim amb un drap net i enrotllem donant la forma que tindrá el Tigretón. Ho hem de fer en calent perquè si l'enrotllem quan es fred se'ns trencaria. Ho deixem refredar del tot. Un cop fred, el desenrotllem, el cobrim amb la nata muntada i el tornem a enrotllar. Es pot menjar així o es pot cobrir de xocolata. De fet el primer Tigretón que recordo era sense xocolata per sobre.
Bon profit!
Per el Bony:
Posem la massa base a un motllo allargat d'uns 25 x 6 cm. El coem al forn uns 10 o 15 minuts a 180º. Mentrestant farem una melmelada amb les maduixes, el sucre i el suc de llimona. Quan arrenca el bull, deixem coure a foc molt lent fins que vagi agafant textura de melmelada. Jo la he tingut uns 10 o 15 minuts. Apagarem el foc i deixem refredar del tot.
Quan el pa de pessic és cuit i ha refredat, el tallem donant una forma perfecta de rectangle. Fem un forat en forma de canal a lo llarg del pastisset i l'omplim de la melmelada de maduixa. El posem a la nevera perquè la melmelada quedi ben agafada i no regalimi. Mentre fonem la xocolata al bany maria amb les dues cullerades de crema de llet.
Posem el Bony sobre una reixeta i cobrim amb la xocolata fosa de manera que quedi cobert per tots els costats.
Deixem refredar fins que la xocolata endureixi.
Bon profit!
El meu marit guarda com a petits tresors records de la seva infància. Buscant dins els calaixos hem trobat aquests àlbums dels 70. Una relíquia pròpia de col·col·leccionistes!
