divendres, 27 de novembre de 2009

Esqueixada de bacallà

Ingredients:
2 lloms de bacallà dessalat
Una poma verda àcida
50 gr de pinyons
Cigolet
Suc de llimona
Oli d'oliva

Preparació:
Tallar el bacallà a daus. Rentar bé la poma i tallar-la a trossets sense pelar-la. Posar-li per sobre el suc de llimona perquè no es torni negre. Posem a una safata el bacallà amb la poma.
A una paella petita sense oli es torren els pinyons i posteriorment s'afegeixen a la safata del bacallà. Trinxar el cigolet ben petit i barrejar-lo amb l'esqueixada. Amanir-ho amb oli d'oliva i ja està llesta per menjar.
Bon profit!