dilluns, 23 d’agost de 2010

Amanida de llagostins amb vinagreta de curri i mango

Ingredients:
Unes fulles de mesclum d'enciams
8 llagostins
Uns tomàquets cherry
Una llesca de pa
1/2 mango madur
Una culleradeta de curri
Unes gotes de llimona o vinagre
Oli d'oliva
Escates de sal

Preparació:
Pelar els llagostins i enfilar-los a uns pals de brotxeta. Posar un cassó al foc amb aigua i sal i quan bulli hi escaldem els llagostins uns segons. Els deixem refredar i els traiem el pal de brotxeta. D'aquesta manera ens quedaran allargats i no es cargolaran al coure'ls. Reservem a la nevera.
Tallar la crosta del pa i fer daus. Torrar-los al forn uns minuts i reservar.
Pelar el mango i triturar-lo amb la llimona, el curri, un polsim de sal i un bon raig d'oli ( com si féssim una maionesa líquida).
Muntem el plat amb unes fulles de mesclum, uns tomàquets, uns daus de pa torrat i els llagostins. Amanim amb la salsa de mango i curri i una mica d'escates de sal.
Bon profit!

9 comentaris:

Marina ha dit...

Hola Marta,
He descobert "Magnòlia a la cuina" a través de "L'Exquisit" de la amiga Sonia i no he pogut parar de llegir les teves receptes! M'encanta la teva cuina i el teu bloc. Felicitats! A partir d'ara et seguiré :)
Marina

Ah!Si et ve de gust passar em trobaràs a www.haciendobuenasmigas.blogspot.com

Visc a la Cuina ha dit...

Una passada d'amanida, me l'apunto!

mercè ha dit...

Aquesta amanida cal provar-la i la salseta me l'apunto ara mateix!A reveure.

Els fogons del pare ha dit...

Quina amanida, Marta, molt original i la vinagreta de mango em sembla una bona cosa, segur que la provaré.
Salut!. Manel.

Gemma ha dit...

Qui diu que les amanides són avorrides? Aquesta teva em sembla un plat de luxe, boníssima!

Fem un mos ha dit...

Encara que es digui que totes les amanides son gairebé iguals d’avorrides no es cert, aquesta te una pinta boníssima.
Petons

Malutapia ha dit...

Me encanta.
Tomo nota.
Muchas gracias.

Xevi ha dit...

Bones, Marta!
vam descobrir el teu bloc pel comentari que ens vas fer (de la vinagreta d'alvocat) i hem provat aquesta amaniada que proposes i ens ha sorpès moooooooooooooooolt gratament!!! Moltes gràcies per la idea!!!
Xevi i Anna
http://plaersdeboca.blogspot.com

Xevi ha dit...

Boníssima! Ja l'hem posada al nostre bloc també i hi hem posat el teu link! Felicitats per la vinagreta!

www.plaersdeboca.blogspot.com