Moutabal

Avui tocava el partit més decisiu de la lliga. Una coseta per picar davant la tele i gaudir aquest Barça Campió!










Ingredients:
1 albergínia grossa
Suc de 1/2 llimona
1 cullerada sopera de Tahine
sal i pebre
Un polsim de comí molt
1 cullerada de sèsam torrat
Un rajolí d'oli
2 alls

Preparació:
Coure l'albergínia. Si és possible a la brasa, i anar aromatitzant amb fulles de llorer. Com que jo no tinc foc ni barbacoa, la he cuit com em van ensenyar a una de les classes de cuina. Encenem el foc (si és a gas) i posem l'albergínia directament sobre el fogó. L'anirem girant fins que quedi tova i cuita. D'aquesta manera logrem que agafi aquell toc de fumat que al forn no podem aconseguir. Jo he estat uns 10 minuts per coure-la.
Un cop cuita, la deixem refredar, la tallem a trossos i la posem a un vas per triturar. Hi afegim el suc de la llimona, la sal, el pebre el tahine i un rajolí d'oli. Pelar els alls i posar-los a una paella amb una punta d'oli i una fulla de llorer. Deixar que es torrin una mica i incorporar-los al got.
Triturar amb el túrmix fins que quedi una pasta fina i cremosa.
Posar el moutabal a una cassoleta, espolsar per sobre amb el sèsam torrat, un polsim de comí i un rajolí d'oli.
Jo ho acompanyo d'un pa de pita.
Bon profit i Visca el Barça!